САХАРОКОЛКА ИЗ ДОМАШНЕГО МУЗЕЯ

  У нас в семье всегда любили пить чай. Вообще, славные традиции чаепития соблюдались многими поколениями нахичеванцев.

  Фамильный самовар моей семьи, например, до сих пор хранится у нас на даче в Чалтыре. А ещё хранится специальное приспособление для колки сахара — «сахароколка», так мы её называли в детстве.

  Вообще, сахароколка — это уже исторический кухонный инструмент, который когда-то был предназначен для колки прессованных сахарных «голов» (крупных кусков сахара) на более мелкие фрагменты.

  Сегодня, разумеется, сахароколка вышла из обихода и представляет собой скорее интерес для любителей старины, антиквариата, коллекционеров и музейных работников.

  А когда-то, особенно в XIX — начале XX века, сахар был достаточно дорогим продуктом, его продавали в виде крупных кусков, или «голов», как говорили, разнообразной формы. Перед подачей на стол большие куски сахара нужно было расколоть или разломать с помощью сахароколки.

  Вообще, сахар в моём детстве был ходовым товаром, особо любимым детьми. Мы сыпали сахар на хлеб с маслом и ели с огромным удовольствием.

  А ещё с сахаром связано немало историй моего детства. Когда я ещё не ходил в школу, на глазах у родителей я буквально подавился сахаром. Очень любил кусковой сахар, или сахар-рафинад. Его бесконечно таскал из сахарницы. И как-то раз неудачно вдохнул, и он встал, как говорится, поперёк горла. Я стал задыхаться на глазах у родителей. Папа с большим трудом, но сумел вытащить этот кусок рафинада у меня изо рта.

  С тех пор на много лет из нашего дома исчез кусковой сахар. Его стали покупать только тогда, как мне кажется, когда я поступил в институт. Наверное, все боялись, что ребёнок подавится.

  Но от этого я не перестал быть сладкоежкой. Ведь сахар в доме покупался рассыпной. И я мог положить себе в чай до четырёх ложек сахара.

  Кстати, о рассыпном сахаре. Я им кормил муравьёв. Каждое утро брал сахарницу и шёл к муравейнику. Я считал, что должен принести им что-то вкусненькое. Они же работают с утра до вечера, их жалко. А что может быть вкуснее сладкого? Конечно, муравьи не только лакомились сахаром, но и лезли в дом. Помню, как ругалась моя бабушка…

  Что же касается фамильной сахароколки, то при мне ей уже не пользовались. Она уже тогда вышла из обихода и сегодня представляет собой скорее интерес для любителей старины, антиквариата, коллекционеров и музейных работников.

  Но сахар раньше был очень востребован на кухне домохозяек. Ещё в моём детстве ростовские и нахичеванские хозяйки покупали сахар мешками, ведь он был необходим для многих блюд, особенно для варки варенья.

  В те годы о том, что такое ЗОЖ (здоровый образ жизни), не знали и ели варенье с удовольствием, особенно дети.

  Каждая нахичеванская хозяйка знала семейные рецепты приготовления того или иного варенья к чаю.

  А этих рецептов было великое множество! Причём варенья готовились из фруктов, которые росли в нахичеванских садах.

  Вот к таким воспоминаниям меня невольно подтолкнула семейная сахароколка, которая была свидетелем многих интересных историй и служила исправно много лет.

Георгий БАГДЫКОВ.