«Найдете у нас хорошо- передайте другим, плохо- заявите нам»! Дореволюционный общепит старого Ростова: ресторан «ПРОГРЕСС»

В дореволюционном Ростове, в самом начале XX века, на оживленном Таганрогском проспекте (ныне Буденновский проспект), в одном из зданий рядом с театром Асмолова, расположился ресторан под звучным именем «Прогресс».

И это соседство с главной культурной сценой города поистине делало жизнь ресторана неимоверно удачной и выгодной. Театральная публика, вдохновленная или обсуждением спектакля, регулярно посещала театр и заглядывала в ресторанчик.

«Куда бы мне сегодня пойти пообедать?» – если таким вопросом и задавались ростовчане той эпохи, то ответ часто был предрешен соседством культурного досуга и кулинарного удовольствия: конечно, в ресторан «ПРОГРЕСС»!

О популярности заведения красноречиво свидетельствовала его реклама в местных газетах, обещавшая посетителям подлинный гастрономический фуррор:

«Во время обедов и ужинов играет концертно-салонный румынский оркестр, кухня под наблюдением шефа-кулинара, специальная кавказская кухня и всегда свежая провизия! А погреб снабжен винами лучших русских и заграничных фирм! К тому же ежедневно свежее пиво Вальдшлесхен из бочонка» – и все это по 10 копеек за бокал!

Девизом же ресторана служило приглашение к честному диалогу: «Найдете у нас хороо- передайте другим, плохо- заявите нам»!

Но слава «Прогресса» выходила далеко за рамки газетных объявлений! Про этот ресторан у нас даже стихи слагали! Вот полный текст того самого хвалебного стихотворения, сохранивший дух времени и дореформенную орфографию:

Въ Ростовѣ гдѣ-то на Дону,
Открылся ресторанъ „Прогрессъ“.
Онъ будто — чудо из чудесъ.

Что все тамъ дешево и славно,
Уютно, весело, красиво.
Обѣды, ужины—отличны.
Оффицiанты всѣ приличны.

Тамъ тьма закусокъ, бутербродовъ,
Неисчислимый погребъ винъ.
Тамъ пиво всяческихъ сортовъ,
Нальютъ Вамъ въ кружку и кувшинъ.

Напитки—водки и ликеры.
Манятъ, чаруютъ Ваши взоры.

Оркестръ тамъ, дивныхъ музыкантовъ,
Составленъ изъ однихъ талантовъ.
Коль Вамъ сыграетъ что-нибудь,
Душой прiятно отдохнуть.

Тамъ повара и поварята
Ужъ больно бойкiе ребята,
Едва закажешь лишь жаркого,
Глядишь— оно ужъ и готово.

Тамъ шефъ Назаренко таковъ,
Что привлекаетъ весь Ростовъ.
Своимъ искусствомъ кулинарнымъ,
Обѣдомъ вкуснымъ и шикарнымъ.

И вотъ, чтобы въ этомъ убѣдиться,
Рѣшилъ въ Ростовъ я прокатиться.
Но, чтобы никто о томъ не зналъ,
Я Вамъ объ этомъ не сказалъ.

Едва въ Ростовъ лишь я явился,
Какъ скоро въ томъ я убѣдился,
Что „Стрѣльна“, „Яръ“ и „Метрополь“,
Передъ „Прогрессомъ“ — просто ноль!

Согласитесь, ведь это не просто реклама, а настоящий гимн популярности места, где под аккомпанемент оркестра, среди ароматов кавказской кухни и свежей провизии, под руководством искусника шефа, потягивая лучшие вина, ростовцы (именно так тогда называли себя жители нашего города) находили лучшее, в сравнении с чем даже столичные гиганты казались «просто нолем»!

Оксана Мордовина