СОВЕТСКИЕ ПИВНЫЕ: ЗАПАХ СИГАРЕТ И РЫБЫ

   День любителей пива. Да-да, оказывается, есть и такой праздник.

   Сегодня пивные, или пабы, как их теперь называют, — это, как правило, цивильные, а порой и дорогие заведения, где можно приобрести пиво отличного качества. Или найти точку по продаже разливного — таких мест немало, и пиво там тоже хорошее.

  Причём, заметьте, в пивных теперь не курят. Всё очень культурно, как говорится. Мне даже не верится, что такое возможно. Чтобы в пивных не курили — фантастика! После этого остаётся только ждать безалкогольную водку и брачную ночь без невесты. Но это, разумеется, шутка.

   Я же вспоминаю совсем другие времена. В советские годы пивные были особым миром, неповторимым и очень колоритным.

   Моя молодость пришлась на перестроечные годы. Тогда в дефиците было всё, включая пиво. Нынешнему поколению студентов не понять, что попить пивка было большой проблемой. Его не продавали, как сейчас, почти на каждом углу. Сегодня можно найти пиво любого сорта и на любой вкус. А тогда сорт был один — просто «пиво».

Точнее, его было два вида: с Нового пивзавода или со Старого, как мы тогда говорили.

    А ещё на улицах стояли специальные пивные бочки. Помню, они были на улице Горького, Красноармейской и так далее, по всему городу. Пиво подвозили в определённое время, поэтому у точки были «свои» люди, которые её «пасли». Как только привозили пиво, возле бочки тут же собиралась очередь.

   Но была ещё одна проблема — тара. То есть посуда, куда наливать пиво. Пластиковых бутылок тогда не было. Пиво наливали в трёхлитровые баллоны, литровые, в молочные бутылки, да в любую подходящую ёмкость. Даже в… пакеты, или кульки, как мы говорили по-ростовски.

   Помню, как-то раз мы с друзьями в общежитии отмечали какой-то праздник. Меня с товарищем отправили за пивом. Отстояв очередь, мы налили пиво в кулёк — другой тары у нас не было. Самое печальное было то, что когда мы ехали обратно на трамвае, кулёк начал протекать. Чтобы не обливать людей и не терять драгоценный напиток, мы с товарищем стали пить пиво прямо из кулька. Вернулись мы в общежитие без пива, но в состоянии лёгкого веселья.

   Правда, нас снова отправили за пивом. Только на сей раз дали трёхлитровый стеклянный баллон — где-то раздобыли. В этот раз мы довезли пиво удачно. Но поскольку в компании нас было десять человек, трёх литров оказалось мало.

   Выход нашли, сделав «ёрша». «Ёрш» — это особый напиток советских студентов. Он заключался в том, что в пиво добавляли водку. Этот напиток пили малыми дозами, он обладал веселящим действием, и его хватало на большую компанию.

   Был ещё один популярный у студентов напиток — «северное сияние». Это когда водку смешивали с шампанским.

   Не могу не вспомнить и сами ростовские пивные. Они кардинально отличались от нынешних. В них стоял особый гул. Пивная гудела, как трансформаторная будка. Звенели кружки, не умолкал шум голосов — мужских и женских.

   Ещё в этих заведениях витал особый запах. Обязательным атрибутом всех пивных была вяленая рыба. Самая разнообразная: тарань, лещи, рыбцы, шамайка. Постоянные посетители этих мест в рыбе знали толк. В некоторых пивных продавались раки и даже креветки.

   А ещё в пивных очень много курили. Как говорится, «хоть топор вешай». Запах пива, сигарет и рыбы — вот, пожалуй, тот неповторимый аромат, который я вспоминаю сейчас.

   Современные пивные бары похожи на европейские пабы. Всё культурно, цивильно, без очередей и специфических запахов. Это прекрасно. На самом деле, хорошо, что всё стало цивилизованно.

   И всё же… Мне в этих современных заведениях порой чего-то не хватает. Возможно, того непринуждённого общения, которым славились советские пивные. А возможно, это просто ностальгия по молодости. Кто знает?

Георгий БАГДЫКОВ.

Фотографии взяты из Интернета.