ИЗ КАКИХ КРУЖЕК ПИЛИ ПИВО В СССР

  Сегодня пивные, или пабы, как их теперь называют, — это, как правило, цивильные, а порой и дорогие заведения, где можно приобрести пиво отличного качества.

  Причём, заметьте, в пивных теперь не курят. Всё очень культурно, как говорится. Мне даже не верится, что такое возможно. Чтобы в пивных не курили — фантастика! После этого остаётся только ждать безалкогольную водку и брачную ночь без невесты. Но это, разумеется, шутка.

  Я же вспоминаю совсем другие времена. В советские годы пивные были особым миром, неповторимым и очень колоритным.

  Моя молодость пришлась на перестроечные годы. Тогда в дефиците было всё, включая пиво. Нынешнему поколению студентов не понять, что попить пивка было большой проблемой. Его не продавали, как сейчас, почти на каждом углу. Сегодня можно найти пиво любого сорта и на любой вкус. А тогда сорт был один — просто «пиво».

  Точнее, его было два вида: с Нового пивзавода или со Старого, как мы тогда говорили.

  А ещё на улицах стояли специальные пивные бочки. Помню, они были на улице Горького, Красноармейской и так далее, по всему городу. Пиво подвозили в определённое время, поэтому у точки были «свои» люди, которые её «пасли». Как только привозили пиво, возле бочки тут же собиралась очередь.

  Но была ещё одна проблема — посуда, куда наливать пиво. Пластиковых бутылок тогда не было. Пиво наливали в трёхлитровые баллоны, литровые, в молочные бутылки, да в любую подходящую ёмкость. Даже в… пакеты, или кульки, как мы говорили по-ростовски.

  Помню, как-то раз мы с друзьями в общежитии отмечали какой-то праздник. Меня с товарищем отправили за пивом. Отстояв очередь, мы налили пиво в кулёк — другой тары у нас не было. Самое печальное было то, что когда мы ехали обратно на трамвае, кулёк начал протекать. Чтобы не обливать людей и не терять драгоценный напиток, мы с товарищем стали пить пиво прямо из кулька. Вернулись мы в общежитие без пива, но в состоянии лёгкого веселья.

  Правда, нас снова отправили за пивом. Только на сей раз дали трёхлитровый стеклянный баллон — где-то раздобыли. В этот раз мы довезли пиво удачно. Но поскольку в компании нас было десять человек, трёх литров оказалось мало.

  Выход нашли, сделав «ёрша». «Ёрш» — это особый напиток советских студентов. Он заключался в том, что в пиво добавляли водку. Этот напиток пили малыми дозами, он обладал веселящим действием, и его хватало на большую компанию.

  Был ещё один популярный у студентов напиток — «северное сияние». Это когда водку смешивали с шампанским.

  Помню, что в девяностые годы минувшего столетия «ершом», шутя, называли пиво «Балтику 9». Но, конечно, это не «ёрш». Это крепкое пиво. Именно так. Водку или спирт туда не добавляли, по крайней мере, так официально утверждалось.

  Пивные точки Ростова. Они были особо колоритны. Поскольку часто пивная точка была неотапливаемой, то зимой была такая услуга — «пиво с подогревом». Что это такое?

  Это когда продавщица просто доливала тебе в ледяную кружку немного кипятка из стоящего на электроплитке чайника. Пиво тогда становилось не таким холодным. Делалось это для того,  чтобы не застудить горло.

  Конечно же, все тогда говорили о том, что пиво продавщицы разбавляют, чтобы выгадать для себя копейку, как говорится. И ходили к тем, кто, по утверждениям сарафанного радио, не разбавлял.

  А как мыли продавщицы кружки? Они их ополаскивали и передавали следующему. И ничего. Удивительно, но массовых отравлений или эпидемий, на моей памяти, не случалось.

  И всё-таки из каких кружек пили пиво в ростовских пивных? Ведь кружки исчезли в тяжёлые перестроечные годы. А так они были всегда непременным атрибутом пивных.

  В СССР кружки, как правило, были объёмом в пол-литра, характерного стандартного дизайна.

  Несмотря на жёсткую стандартизацию, мастера на стекольных заводах вносили свои вариации в дизайн. Существовало немало разновидностей кружек, у каждой из которых было своё название.

  Например, «Барная обыкновенная» (выпускалась Уршельским стекольным заводом). Эта классическая модель с 20 гранями.
  «Гранчик» — модель с ободком и удлинённой формы. Выпускался Артёмовским стекольным заводом.
   Была кружка «Суздаль» с гербом города. Выпускалась Уршельским заводом в 1972 году.
  Существовала также серия кружек с гербами городов Владимирской области. Они также выпускались Уршельским заводом.

  Существовало немало и коллекционных кружек из керамики, фаянса или комбинированных (например, с металлическими элементами).

  Не могу не вспомнить и сами ростовские пивные. Они кардинально отличались от нынешних. В них стоял особый гул. Пивная гудела, как трансформаторная будка. Звенели кружки, не умолкал шум голосов — мужских и женских.

  Ещё в этих заведениях витал особый запах. Обязательным атрибутом всех пивных была вяленая рыба. Самая разнообразная. Были и лещи, и рыбцы с шамайкой. Постоянные посетители этих мест в рыбе знали толк. В некоторых пивных продавались раки и даже креветки.

  А ещё в пивных очень много курили. Как говорится, «хоть топор вешай». Запах пива, сигарет и рыбы — вот, пожалуй, тот неповторимый аромат, который я вспоминаю сейчас.

  Современные пивные бары похожи на европейские пабы. Всё культурно, цивильно, без очередей и специфических запахов. Это прекрасно. На самом деле, хорошо, что всё стало цивилизованно.

  И всё же… Мне в этих современных заведениях порой чего-то не хватает. Возможно, того непринуждённого общения, которым славились советские пивные. А возможно, это просто ностальгия по молодости и недостаток дружеского внимания. Возможно, и так.

Георгий БАГДЫКОВ.
Фотографии взяты из Интернета.